Warenkunde: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch - Fokus Fleisch
OX Tulln - Alle guten Dinge sind DRY 🥩 Was ist "DRY AGING"? Kurz erklärt: Fleisch muss einige Zeit reifen, damit sich das Bindegewebe abbaut. Wenn Fleisch trocken gereift wird, spricht man
Schlachtfleisch: Tierrassen, Fleischteile und ihre Verwendung Flashcards | Quizlet