Applied Sciences | Free Full-Text | Influence of Processing Steps on Structural, Functional, and Quality Properties of Beef Hamburgers | HTML
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Sustainability | Free Full-Text | Comparing “Leaf-to-Root”, “Nose-to-Tail” and Other Efficient Food Utilization Options from a Consumer Perspective | HTML
Verbraucherpreise: Fleisch und Wurst kosten mehr
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MALDI mass spectrometry imaging: From constituents in fresh food to ingredients, contaminants and additives in processed food - ScienceDirect
Fleisch – Wikipedia
ProVeg kritisiert mit zahlreichen Unternehmen die Leitsätze für Veggie-Alternativprodukte - ProVeg Deutschland
WO2016116622A1 - Cellobiose in fermented meat and sausage products - Google Patents
Handbuch Fleisch und Fleischwaren | Behr's Verlag
Applied Sciences | Free Full-Text | Influence of Processing Steps on Structural, Functional, and Quality Properties of Beef Hamburgers | HTML
BMEL - Spezielle Lebensmittel
METHODS OF IDENTIFICATION OF MUSCLE TISSUE IN MEAT PRODUCTS. PREREQUISITES FOR CREATING A MULTI–LEVEL CONTROL SYSTEM
Influence of meat batter addition in ground beef on structural properties and quality parameters | SpringerLink
WO2016116622A1 - Cellobiose in fermented meat and sausage products - Google Patents
1 Stellungnahme des Niedersächsischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Eingabe 02373/88/18 Ch
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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk) - Koch, Hermann, Fuchs, Martin - Amazon.de: Bücher
Bekanntmachung
Sachstandsbericht: Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse
Full article: Issues surrounding consumer trust and acceptance of existing and emerging food processing technologies
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - PDF Free Download
